Zamarznięta zielona cebula wiosenna

Podstawowa opcja materiału: Wybierz świeżą, ekologiczną cebulę bez żółtych opadłych liści, bez pasożytów i warunków, z prostymi łodygami i stałą grubością jako podstawowe materiały, aby zagwarantować ich wyjątkową jakość i obfity smak. Czyszczenie i sortowanie: Usuń włosy u nasady i wysusz liście na skórce wybranej ekologicznej cebuli, włóż je bezpośrednio do myjki bąbelkowej lub bieżącej wody i całkowicie oczyść powierzchnię z brudu, brudu i zanieczyszczeń, aby mieć pewność porządek i higiena. Cięcie: Pokrój umytą cebulę zieloną na odpowiednią długość, zgodnie z wymaganiami produktu, zwykle o długości 3-5 centymetrowych segmentów zielonej cebuli, aby uzyskać chłodne kawałki i jednakową wielkość do późniejszej obsługi i pakowania produktu. Blanszowanie (opcjonalnie): Niektóre procedury produkcyjne powodują blanszowanie ekologicznych segmentów cebuli. Umieść ekologiczne sekcje cebuli w gorącej wodzie o temperaturze 90 stopni -100 stopni na 30 sekund-1 minut. Celem jest pasywacja aktywności enzymu, zmniejszenie przebarwień oksydacyjnych i utraty składników odżywczych, nadanie ekologicznej cebuli bardziej szmaragdowo-zielonej i błyszczącej oraz zabicie mikroorganizmów w określonym stopniu. Niemniej jednak czas blanszowania nie powinien być również długi, aby nie pogorszyć smaku i wyglądu cebuli przyjaznej dla środowiska. Klimatyzacja: Po blaknięciu szalotki są szybko wkładane do zimnej wody w celu schłodzenia lub schładzane powietrzem w celu szybkiego schłodzenia, aby zachować ostry i delikatny smak oraz intensywny, przyjazny dla środowiska kolor szalotki i zapobiec nadmiernemu dojrzewaniu spowodowanemu przez powtarzające się ciepło. Szybkie schładzanie: Ochłodzone szalotki są równomiernie rozprowadzane na przenośniku taśmowym urządzeń szybkiego chłodzenia, trafiają do przejścia szybkiego zamrażania lub obszaru szybkiego zamrażania i szybko są zamrażane w obniżonej temperaturze -30 stopnia do -30 {15}} stopnia, aby mieć pewność, że woda w szalotkach szybko utworzy małe kryształki lodu, a poziom temperatury w środku szalotki zostanie szybko zamrożony do wymienionego poniżej -18 stopnia, co pozwala lepiej zachować składniki odżywcze , smak i aromat szalotki oraz zminimalizować uszkodzenia struktury komórkowej. Pakowanie i miejsce do przechowywania: Po szybkim schłodzeniu szalotki są szybko pakowane w obniżonym poziomie temperatury. Do często używanych produktów do pakowania produktów należą plastikowe torby, pojemniki itp. i są one natychmiast przenoszone do zamrażarki o temperaturze poniżej -18 stopnia w celu zapewnienia odpowiedniego miejsca do przechowywania, aby zagwarantować stabilny poziom temperatury w zamrażarce, zapobiec rozmrożeniu produktu i pogorszeniu jakości i zapewnij stabilność wysokiej jakości przedmiotu podczas przechowywania i transportu, aby w każdej chwili zaspokoić potrzeby rynku.