Zalety liofilizacji

Liofilizowane owoce są szybko zamrażane i odwadniane w postaci lodu próżniowego, zachowując oryginalny kolor, aromat, smak, składniki odżywcze i wygląd oryginalnych materiałów, a także mają dobre nawodnienie i nie zawierają żadnych dodatków, jest idealnym naturalnym zdrowe jedzenie.

Liofilizacja ma następujące zalety:

1. Liofilizacja zachodzi w niskich temperaturach i dlatego jest szczególnie przydatna w przypadku wielu substancji wrażliwych na ciepło. Takich jak utrata witalności biologicznej.

2. Po wysuszeniu w niskiej temperaturze niektóre lotne składniki substancji tracą niewiele i zachowują swoje pierwotne składniki odżywcze.

3. Podczas liofilizacji nie można przeprowadzić wzrostu drobnoustrojów i działania enzymów, więc można zachować pierwotny kształt.

4. Ze względu na suszenie w stanie zamrożonym objętość jest prawie niezmieniona, pierwotna struktura zostaje zachowana i nie występuje koncentracja.

5. Wysuszony materiał jest luźny i gąbczasty, a po dodaniu wody rozpuszcza się szybko i całkowicie, niemal natychmiast wracając do pierwotnego kształtu.

6. Ponieważ suszenie odbywa się w próżni, jest bardzo mało tlenu, więc niektóre łatwo utleniające się substancje są chronione.

7. Suszenie może wyeliminować ponad 95-99% wilgoci, dzięki czemu suszone produkty mogą być przechowywane przez długi czas bez pogorszenia.