Kukurydza bogata w minerały?

Kukurydza jest bogata w minerały, kukurydza ma wysoki kwas foliowy, szklanka kukurydzy (nasiona) zawiera 75,4 mcg lub 19% zalecanego dziennego spożycia. Tiamina (witamina B1) jest również bogata w kukurydzę, zapewniając do 24% dziennego spożycia. Kubek kukurydzy zapewnia również ponad 10 procent wartości odżywczej dnia, w tym witaminę C, kwas pantotenowy, niacynę, magnez, potas, mangan i fosfor. Inne składniki odżywcze występujące w kukurydzy w mniejszych ilościach obejmują witaminy A, E, B - 6 i K, ryboflawinę, wapń, cynk, żelazo, miedź, selen i cholinę.