Jak gotujesz okrę, żeby nie była śluzowata?
Jun 03, 2019
Umyć okrę i moczyć w wodzie przez ponad 10 minut. Lepiej jest moczyć w lekkiej słonej wodzie.
Zagotuj garnek z wodą i dodaj odpowiednią ilość soli do wody. Po gotowaniu dodaj okrę. Ponieważ okra jest lżejsza, unosi się na powierzchni wody i musisz obrócić okrę, aby ją równomiernie ugotować.
Zazwyczaj ogrzewany przez 3 do 5 minut kolor okry powoli się pogłębia. W tym momencie musisz podnieść okrę na czas. Jeśli czas gotowania jest zbyt długi, okra będzie miękka i wpłynie na smak.
Zanurz okrę w zimnej wodzie i byłoby lepiej, gdyby była namoczona w lodowatej wodzie. To jest klucz do utrzymania ostry i orzeźwiający.
Po całkowitym ochłodzeniu okry pociąć na paski lub bloki zgodnie z wymaganiami. Może być używany do robienia różnorodnych potraw.
Jeśli zjesz bezpośrednio okrę, będzie bardzo śliska. Po powyższych krokach białko ulegnie degradacji i wyeliminuje uczucie lepkości.
