Wartość odżywcza brokułów

Społeczność medyczna wierzy również, że brokuły mają dobry wpływ na mózg i wzrok oraz są bogatym w składniki odżywcze warzywem o wszechstronnym działaniu.

Wartość odżywcza: Skład mineralny brokułów jest bardziej wszechstronny niż innych warzyw, a zawartość wapnia, fosforu, żelaza, potasu, cynku, manganu itp. jest bardzo bogata, znacznie wyższa niż w kapuście, która również należy do rodzina krzyżowa. Zawartość witaminy C jest około 20 procent wyższa niż w kwiatach kapusty, 2-3 razy większa niż w kapuście i 5-6 razy większa niż w pomidorach; zawartość karotenu jest ponad 30 razy większa niż w kwiatach kapusty; zawartość kwasu foliowego jest 2 razy większa niż w kwiatach kapusty; zawartość białka Jest 3 razy większa niż kalafiora i 4 razy większa niż pomidora.