Funkcja mrożonego boczniaka

Mrożony boczniak jest ważnym źródłem niacyny, kwasu pantotenowego, żelaza, miedzi i potasu i jest bogaty w witaminę B6, błonnik, ryboflawinę i cynk. Ponadto boczniaki zawierają dużą ilość bioaktywnych fitochemikaliów, w tym beta-glukanu.

Boczniak ostrygowaty nazywany jest również pleurotus ostreatus. Beta-glukan w Pleurotus ostreatus pełni funkcję promowania układu odpornościowego i odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów.

Pleurotus ostreatus zawiera komórki przeciwnowotworowe, takie jak selen i polisacharydy, które mają silne działanie hamujące na komórki nowotworowe i mają właściwości immunologiczne.