Telefon: +86-592-2917278

plJęzyk
Strona główna > Wiedza > Szczegóły

Historia mandarynki: od Chin do dziś|XMSD

Mar 26, 2019

Historia mandarynki: od Chin do dziś|XMSD

Mandarynka ma głębokie korzenie w Chinach, ale jej historia nie jest prostą historią jednego owocu przemieszczającego się na zachód jedną trasą. Współczesne badania genetyczne wskazują na znacznie starsze pochodzenie cytrusów, wielowiekową selekcję w Azji Wschodniej i powtarzającą się hybrydyzację. Znana komercyjnie mandarynka dotarła do Europy dopiero na początku XIX wieku, a pod koniec tego stulecia trafiła do ważnych amerykańskich regionów upraw.

    Krótka odpowiedź:Mandarynki powstały z cytrusów pochodzących z południowych Chin i pobliskich części Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Ludzie uprawiali je i selekcjonowali w Chinach przez wiele stuleci, pokrewne formy rozprzestrzeniły się w Azji Wschodniej, komercyjne mandarynki przybyły do ​​Anglii z Chin w 1805 r., a udokumentowane wprowadzenie satsuma dotarło do Stanów Zjednoczonych w 1876 r.

Fresh mandarins with leaves representing the fruit's East Asian cultivation history

Kalendarium historii mandarynki

Poniższe daty odnoszą się do różnych rodzajów dowodów. Szacunki genomiczne opisują ewolucję na przestrzeni milionów lat, zapisy historyczne pokazują, że ludzie znali i uprawiali cytrusy, a późniejsze zapisy ogrodnicze dokumentują przemieszczanie się nazwanych roślin. Oddzielenie tych kategorii zapobiega pomyleniu historii mandarynek z wcześniejszym ruchem cytryny, kwaśnej pomarańczy lub słodkiej pomarańczy na zachód.

Okres Co pokazują dowody Dlaczego to ma znaczenie
Późny miocen Cytrusy przodków zróżnicowane wokół południowo-wschodnich podnóży Himalajów. Jest to głębokie pochodzenie rodzaju, a nie data uprawy mandarynek.
Starożytne i średniowieczne Chiny Owoce cytrusowe były uprawiane, opisywane i selekcjonowane przez długi okres; główna chińska monografia cytrusów ukazała się w 1178 roku. Historia spisana potwierdza ustaloną kulturę cytrusów, chociaż nie podaje jednej dokładnej daty udomowienia.
1805 Odnotowane rośliny mandarynki zostały przywiezione z Chin do Anglii. Mandarynki dotarły do ​​Europy znacznie później niż kilka innych rodzajów cytrusów.
XIX wiek Mandarynki rozprzestrzeniły się w ogrodnictwie śródziemnomorskim oraz w amerykańskich kolekcjach i sadach. Nazwane typy zaczęły dostosowywać się do nowych klimatów i rynków.
1876 Pierwsze odnotowane wprowadzenie mandarynki satsuma do Stanów Zjednoczonych miało miejsce na Florydzie. Jest to udokumentowany kamień milowy w smaku mandarynki i nie należy go zastępować daktylami słodkiej pomarańczy.
XX wieku do dziś Hodowla, selekcja klonalna, światowy handel świeżymi produktami, konserwowanie, sok i przetwarzanie mrożonek rozszerzyły zastosowania mandarynek. Jedna ze starożytnych grup owoców obsługuje obecnie wiele formatów konsumenckich i przemysłowych.

Co to jest mandarynka?

Najczęściej używana nazwa botaniczna przodków mandarynki toSiateczka cytrusowa. TheKrólewskie Ogrody Botaniczne w Kewodnotowuje swój rodzimy zasięg w południowych Chinach i opisuje charakterystyczne, cienkie, luźne skórki i podzielone na segmenty, soczyste owoce. Te cechy, które umożliwiają łatwe-obieranie, sprawiły, że mandarynki wyróżniały się w uprawie i handlu.

Nazwy handlowe są mniej uporządkowane niż historia botaniczna. „Mandaryński” to szerokie określenie ogrodnicze. „Mandarynka” zwykle odnosi się do niektórych silnie zabarwionych mandarynek, zwłaszcza w Ameryce Północnej, ale nie jest to odrębny gatunek botaniczny. Satsuma i klementynki to rozpoznawalne grupy mandarynek z własną historią selekcji. Słodka pomarańcza znów jest inna: wywodzi się od mandarynek i pummelo, a nie jest dużą mandarynką.

Whole fresh mandarins showing the rounded fruit and peel of modern cultivated citrus

Głębokie pochodzenie: ewolucja to nie to samo, co udomowienie

Duże badanie genomiczne opublikowane wNaturaumieścił centrum pochodzenia rodzaju cytrusów wokół wschodniego Assamu, północnej Birmy i zachodniego regionu Yunnan. Określono również czystośćC. reticulatai wykazało, że wiele smacznych uprawianych mandarynek ma ograniczone pochodzenie pummelo. Oznacza to, że historia mandaryńska obejmuje zarówno zachowanie linii przodków, jak i późniejszą introgresję.

Udomowienie nie nastąpiło w ciągu jednego sadu ani roku. Hodowcy wielokrotnie hodowali drzewa o użytecznych cechach, rozmnażali pożądany materiał i przenosili rośliny między regionami. Selekcja faworyzowała połączenie słodyczy, umiarkowanej kwasowości, aromatu, możliwości obierania, struktury segmentów, pory roku, cech nasion i dostosowania do lokalnego klimatu. Dlatego różne mandarynki niosą ze sobą nakładające się, ale nie identyczne historie.

    Rozróżnienie dowodów:Odniesienie do cytrusów w starożytnym tekście może świadczyć o wiedzy lub uprawie, ale samo w sobie nie dowodzi, że owoc był genetycznie identyczny z nazwaną współczesną odmianą mandarynki.

Separated frozen mandarin segments showing the fruit's naturally divided internal structure

Chiny i rozwój kultury cytrusów w Azji Wschodniej

Południowe i środkowe Chiny zapewniły zarówno różnorodność biologiczną, jak i pokolenia wiedzy ogrodniczej. Cytrusy pojawiły się w literaturze, rolnictwie, systemach danin, ogrodach i kulturze żywności. Han Yen-Dzieło Chiha z 1178 rChu Lu, często tłumaczona jako monografia o pomarańczach, jest szczególnie ważna, ponieważ opisuje bardziej wyrafinowaną tradycję cytrusową niż początek uprawy.

Materiał mandaryński przemieszczał się także w Azji Wschodniej. Chiny pozostały w centrum uwagi, podczas gdy hodowcy w Japonii opracowali i wyselekcjonowali odmiany, które same w sobie stały się ważne z handlowego punktu widzenia. Najbardziej-znanym przykładem jest Satsuma: jej pochodzenie wskazuje na Chiny, ale jej tożsamość historyczna i szeroki wybór są silnie kojarzone z Japonią. Dzięki tej wielowarstwowej historii odmiana może mieć pochodzenie przodków w jednym regionie, a tożsamość handlową ukształtowaną w innym.

Dlaczego mandarynki dotarły do ​​Europy później niż inne cytrusy

Cytron był znany w całym starożytnym basenie Morza Śródziemnego, a kwaśna i słodka pomarańcza podążały własnymi szlakami na zachód. Mandarynka przyszła później. Recenzowane konto-z 2024 rsycylijskiSiateczka cytrusowa, czerpiąc z historycznych prac HJ Webbera, odnotowuje, że dwie odmiany przybyły do ​​Anglii z Chin w 1805 roku. Materiał mandaryński przewędrował następnie przez Maltę, Sycylię i kontynentalne Włochy.

Ta kolejność ma znaczenie, ponieważ stwierdzenie o „pomarańczach” w średniowiecznej Europie może odnosić się do innej grupy cytrusów. Nie można tego automatycznie wykorzystać jako dowodu na to, że mandarynki już tam były. Europejska historia komercyjnej mandarynki to głównie historia XIX-wieczna-, ukształtowana przez zbieranie roślin, szkółki, uprawę śródziemnomorską i selekcję w nowych warunkach uprawy.

Gdzie pasuje nazwa „mandarynka”.

Gdy mandarynki weszły do ​​handlu na Morzu Śródziemnym i Atlantyku, pojawiły się-nazwy rynkowe oparte na miejscach. „Mandarynka” została skojarzona z mandarynkami związanymi z Tangerem, ale współczesne użycie jest niespójne. TheUniwersytet Kalifornijski ds. Rolnictwa i Zasobów Naturalnychwyjaśnia, że ​​mandarynka nie ma osobnego stanowiska botanicznego. Słowo to jest przydatne w handlu, ale nie definiuje odrębnego gatunku przodków.

Mandarynki w Stanach Zjednoczonych

Różne cytrusy przybyły do ​​Ameryki w różnym czasie, dlatego daty kolonialnej w przypadku pomarańczy nie należy ponownie wykorzystywać jako daty w przypadku mandarynek. Dla Satsuma,Rozszerzenie IFAS Uniwersytetu Florydystanowi wyraźny kamień milowy: George R. Hall po raz pierwszy odnotował wprowadzenie do Stanów Zjednoczonych na Florydzie w 1876 roku.

Satsuma stała się później ważna wzdłuż części wybrzeża Zatoki Perskiej, ponieważ jej drzewa tolerują chłodniejsze warunki lepiej niż wiele rodzajów cytrusów. W latach 1908–1911 sprowadzono z Japonii dużą liczbę drzew Owari satsuma i zasadzono je od północnej Florydy do Teksasu. Ryzyko zamarznięcia w dalszym ciągu kształtuje branżę, pokazując, jak globalna podróż owoców zależy nie tylko od handlu, ale także od klimatu i wyboru odmiany.

Jak rodzina Mandarynów stała się tak zróżnicowana

Różnorodność mandarynek wynika ze starożytnych przodków, hybrydyzacji, mutacji pąków, sadzonek i celowej selekcji. Satsuma, klementynki, mandarynki śródziemnomorskie i liczne popularne-odmiany mandarynek różnią się kolorem skórki, liczbą nasion, aromatem, kwasowością, terminem zbioru, tolerancją na zimno i łatwością obierania. Kategoria supermarketów wygląda na ujednoliconą, ponieważ owoce mają wygodny format, ale ich pochodzenie genetyczne i ogrodnicze nie są identyczne.

Ta różnorodność wyjaśnia również, dlaczego sam wygląd nie wystarczy do identyfikacji. Dwa owoce sprzedawane pod różnymi nazwami handlowymi mogą być blisko spokrewnione, podczas gdy dwa produkty oznaczone jako „mandarynka” mogą zachowywać się inaczej po obraniu, rozdzieleniu segmentów, schłodzeniu lub zamrożeniu. Nazwy historyczne opowiadają część historii; odmiana i specyfikacja produktu powiedzą resztę.

IQF mandarin segments in a lined bulk container for modern food production

Od sezonowych świeżych owoców po nowoczesne składniki IQF

Przez większą część historii mandarynek owoce przemieszczały się w postaci drzew, pąków, nasion lub świeżych produktów. Późniejsze konserwowanie i przetwarzanie soków pozwoliło uzyskać-dłuższe formaty. Nowoczesne zamrażanie oferuje kolejną opcję: obrane segmenty można oddzielać, sortować, zamrażać pojedynczo, pakować i przechowywać w zamrożonym łańcuchu dostaw do późniejszego wykorzystania.

IQF nie tworzy nowej odmiany historycznej, a „mrożona mandarynka” nie jest nazwą odmiany. Opisuje format przetwarzania. W XMSD łączymy surowiec rolniczy z wymaganą gotową specyfikacją, oceniając stan segmentu, separację, wady, smak, opakowanie i wydajność zastosowania. Kupujący powinni mimo wszystko ocenić próbkę według zamierzonej receptury, ponieważ zachowanie podczas rozmrażania i wydajność wizualna mogą mieć odmienne znaczenie w przypadku napojów, deserów, nadzień do pieczenia lub opakowań z owocami sprzedawanych w sprzedaży detalicznej.

Peeled frozen mandarin segments showing color and whole-to-broken variation

Wizualny most od owoców sadu do zamrożonych segmentów

Poniższy film XMSD przedstawia świeże mandarynki i obsługę produktu jako nowoczesne odniesienie wizualne. Nie rekonstruuje historii starożytnej; pomaga pokazać surowiec dzisiejszego formatu zamrożonych segmentów.

Co powinni określić kupujący B2B

Długa historia selekcji stworzyła różnorodność; zamówienia przekształcają tę różnicę w mierzalne wymagania. Kupujący powinien określić postać produktu, stosunek całości-do-połamanego, tolerancję błony i nasion, akceptowalną gamę kolorów, oczekiwania sensoryczne, format opakowania, wymagania dotyczące miejsca docelowego i zamierzone zastosowanie. TheGama mrożonych mandarynek XMSDstanowi aktualny punkt wyjścia do dyskusji o produkcie.

Widoczne zastosowania owocowe zwykle wymagają większej proporcji nienaruszonych segmentów. Bazy napojów i mieszane przetwory owocowe mogą przyjąć więcej połamanych kawałków, jeśli smak, kolor i właściwości rozmrażania spełniają wymagania projektu. Historyczna nazwa na etykiecie nie może zastąpić próbki fizycznej i uzgodnionej specyfikacji.

Close view of individually frozen mandarin pieces for buyer sample evaluation

    Uwaga dotycząca źródła XMSD:Zalecamy dopasowanie klasy segmentu i formatu opakowania do produktu końcowego przed potwierdzeniem handlowym. Kupujący mogą poprosić o specyfikację, omówienie zastosowania, próbkę lub wycenę w oparciu o ich rynek docelowy.

Omów specyfikację mandarynki

XMSD frozen food processing equipment and inspection areas used for buyer review

Często zadawane pytania

Skąd wzięły się mandarynki?

Prastara mandarynka pochodzi z południowych Chin, natomiast głębsze pochodzenie rodzaju cytrusów leży u południowo-wschodniego podnóża Himalajów. Uprawiane mandarynki następnie zróżnicowano poprzez selekcję i hybrydyzację w całej Azji Wschodniej.

Czy mandarynki naprawdę mają więcej niż 4000 lat?

Chiny mają bardzo długą historię uprawy cytrusów, a źródła historyczne łączą cytrusy z okresami starożytnymi. Jednak dokładne stwierdzenie „4000 lat” jest trudniejsze do zweryfikowania w przypadku współczesnej mandarynki jako określonej grupy owoców. Bezpieczniej jest opisać historię uprawy jako starożytną, a udomowienie jako stopniowe.

Kiedy mandarynki przybyły do ​​Europy?

Szeroko cytowany zapis ogrodniczy podaje, że drzewo mandaryńskie przybyło z Chin do Anglii w 1805 roku. Materiał mandaryński rozprzestrzenił się następnie na Maltę, Sycylię i kontynentalne Włochy.

Czy arabscy ​​handlarze przywieźli mandarynki do Europy?

Arabski handel i rolnictwo odegrały ważną rolę w zachodniej historii kilku rodzajów cytrusów, zwłaszcza kwaśnej pomarańczy. Udokumentowana mandarynka handlowa dotarła do Europy znacznie później, dlatego historii wszystkich pomarańczy nie należy łączyć w jeden szlak.

Kiedy mandarynki zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych?

Typy mandaryńskie pojawiły się poprzez więcej niż jedno wprowadzenie. Pierwsze odnotowane wprowadzenie satsuma do Stanów Zjednoczonych miało miejsce na Florydzie w 1876 roku. Data ta jest bardziej istotna niż daty z XVII wieku-kojarzone z innymi pomarańczami.

Czy mandarynka to to samo co mandarynka?

Mandarynka jest ogólnie nazwą handlową niektórych mandarynek, a nie odrębnym gatunkiem botanicznym. Sposób użycia różni się w zależności od kraju i sprzedawcy, dlatego informacje o odmianie są dokładniejsze niż sam kolor czy nazwa handlowa.

Czy klementynka to mandarynka?

Tak. Clementine to uznana grupa mandaryńska. Jej tożsamość handlowa rozwinęła się w regionie Morza Śródziemnego i wiele gatunków jest obecnie sprzedawanych pod nazwą klementynki.

Czy satsuma to mandarynka?

Tak. Satsuma to odmiana mandarynki kojarzona z wielowiekową uprawą i selekcją w Japonii, chociaż badania i przekazy historyczne wskazują na wcześniejsze chińskie pochodzenie.

Czy słodka pomarańcza pochodzi od mandarynki?

Słodka pomarańcza ma korzenie zarówno w mandarynce, jak i pummelo. Jest zatem spokrewniony z mandarynką, ale nie jest po prostu większą formąSiateczka cytrusowa.

Dlaczego mandarynki łatwo się obierają?

Wiele mandarynek charakteryzuje się stosunkowo cienką, luźną skórką i wyraźnie oddzielonymi segmentami wewnętrznymi. Stopień obieralności nadal różni się w zależności od odmiany, dojrzałości i warunków uprawy.

Czy jedna oryginalna mandarynka stworzyła każdą współczesną odmianę?

Nie. Współczesne mandarynki odzwierciedlają wiele linii przodków, zdarzenia hybrydyzacyjne, mutacje, sadzonki i selekcje. Ich historia to raczej rozgałęziona sieć niż pojedyncza prosta linia rodzinna.

Czy zamrożenie zmienia tożsamość odmiany mandarynki?

Nie. IQF opisuje metodę przetwarzania, a nie odmianę. Różnorodność surowców-w dalszym ciągu wpływa na smak, kolor, kwasowość, integralność segmentów i wydajność przetwarzania.

Co powinni porównywać kupujący przy zakupie segmentów mrożonych mandarynek?

Porównaj postać produktu, stosunek całości-do-połamanego, tolerancję błony i nasion, kolor, smak, zachowanie podczas rozmrażania, format opakowania, dokumentację i wyniki stosowania. Potwierdź ostateczne wymagania w uzgodnionej specyfikacji i oceń reprezentatywną próbkę.

Końcowe przemyślenia XMSD

Mandarynka zaczęła się od starożytnej różnorodności cytrusów w Azji, zyskała swoje znane cechy dzięki długiej uprawie i selekcji i dotarła do Europy i Ameryki dzięki znacznie późniejszej wymianie ogrodniczej. Jego obecne-formy świeże i mrożone to najnowszy rozdział w historii kształtowanej przez biologię, hodowców, handel i zmieniające się zastosowania żywności.

Referencje