Fakty żywieniowe mrożonego mango

Nieobrane mango ma 78,1-82,1% wody, 11,4-12,4% cukru ogółem, 2,97-5,32% cukru, 0,4-0,9% białka, 0,90-1,24% surowego włókna, 0,63-1,13% popiołu, witaminy C66,4-98,6 mg. %. Doniesiono, że sok zawiera sacharozę, glukozę, fruktozę i tak dalej. Niedojrzałe mango zawiera dekstran, arabin i kwas poligalakturonowy. Owoce mango nadal zawierają tiaminę 57-63 mg%, ryboflawinę 37-73 mg% i kwas foliowy 7,26 µg%