Jakie są zalety suszonego grzyba Shiitake?

Grzyby Shiitake są bogate w białko i aminokwasy, a ich zawartość jest kilkakrotnie większa niż zwykłe warzywa i owoce. Jest to jeden z najbardziej znanych i najbardziej pożywnych grzybów jadalnych na świecie. Ma wszystkie niezbędne aminokwasy, może obniżyć ciśnienie krwi i cholesterol, a nawet może zwalczać raka.

Suszony grzyb Shiitake jest łatwiejszy do przechowywania i transportu w porównaniu ze świeżym grzybem Shiitake, którego okres przydatności do spożycia wynosi niecałe 3 miesiące. W przeciwnym razie, ponieważ proces suszenia usuwa nadmiar wody pozostający poniżej 12%, suszony grzyb shiitake jest bardziej pożywny i ma mocniejszy smak niż świeży shiitake.