Dlaczego liczi jest niebezpieczne?

Zawartość fruktozy liczi jest bardzo bogata, ale mimo że słodkość fruktozy jest wysoka, nie może być bezpośrednio wykorzystywana przez nasz organizm. Po wchłonięciu przez naczynia włosowate błony śluzowej przewodu pokarmowego może zostać przekształcony w glukozę przez inwertazę w wątrobie, która ma być wykorzystywana przez organizm ludzki. To tak, jakby nasz zwykły poziom cukru we krwi to glukoza we krwi. Jeśli jesz dużo liczi, zbyt dużo fruktozy dostaje się do ludzkiej krwi, inwertazy będzie jej brakować, co prowadzi do nadmiernej zawartości fruktozy, hamując produkcję glukozy w wątrobie i obniżając poziom cukru we krwi. Po zjedzeniu zbyt dużej liczi, wysokie stężenie fruktozy stymuluje wydzielanie insuliny, prowadząc do obniżenia poziomu cukru we krwi i ostrej hipoglikemii.