Dlaczego warto jeść więcej kalafiora?

Kalafior jest bardziej pożywny niż zwykłe warzywa. Zawiera białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminy A, B, C, E, P, U oraz wapń, fosfor, żelazo i inne minerały. Kalafior zawiera pierwiastki śladowe przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Długotrwałe spożywanie może zmniejszyć częstość występowania raka piersi, raka odbytnicy i raka żołądka, a spożywanie większej ilości kalafioru wzmacnia również ściany naczyń krwionośnych, co zmniejsza ich ryzyko pęknięcia. Bogaty w witaminę C kalafior może zwiększyć zdolność wątroby do detoksykacji i może poprawić odporność organizmu, może zapobiegać przeziębieniom i szkorbutowi.