Zamrażanie i bezpieczeństwo żywności

Zamrażanie i bezpieczeństwo żywności

Żywność w zamrażarce — czy jest bezpieczna? Każdego roku tysiące dzwoniących do Hotline USDA ds. Mięsa i Drobiu ma pytania dotyczące bezpieczeństwa przedmiotów przechowywanych w ich domowych zamrażarkach. Zamieszanie wydaje się wynikać z faktu, że niewiele osób rozumie, jak zamrażanie chroni żywność. Oto kilka informacji o tym, jak bezpiecznie zamrażać żywność i jak długo ją przechowywać.

1. Co możesz zamrozić?

Możesz zamrozić prawie każdą żywność. Niektórymi wyjątkami są żywność w puszkach lub jajka w skorupkach. Jednak po wyjęciu jedzenia (takiego jak szynka) z puszki można je zamrozić. Możliwość zamrożenia żywności i zadowolenie z jakości po rozmrożeniu to dwie różne rzeczy. Niektóre potrawy po prostu nie zamrażają się dobrze. Przykładami są majonez, sos śmietanowy i sałata. Surowe mięso i drób zachowują swoją jakość dłużej niż ich gotowane odpowiedniki, ponieważ podczas gotowania traci się wilgoć.

2. Czy mrożona żywność jest bezpieczna?

Żywność przechowywana stale w temperaturze 0 stopnia F lub niższej zawsze będzie bezpieczna. Tylko jakość cierpi z powodu długiego przechowywania w zamrażarce. Zamrażanie zapewnia bezpieczeństwo żywności, spowalniając ruch cząsteczek, powodując, że drobnoustroje wchodzą w stan uśpienia. Zamrażanie konserwuje żywność przez dłuższy czas, ponieważ zapobiega rozwojowi mikroorganizmów powodujących zarówno psucie się żywności, jak i choroby przenoszone przez żywność.

3. Czy zamrażanie niszczy bakterie i pasożyty?

Zamrożenie do 0 stopnia F lub niższego dezaktywuje wszelkie drobnoustroje -- bakterie, drożdże i pleśnie -- obecne w żywności. Jednak po rozmrożeniu te drobnoustroje mogą ponownie stać się aktywne, rozmnażając się w odpowiednich warunkach do poziomów, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Ponieważ będą wtedy rosły mniej więcej w takim samym tempie jak mikroorganizmy na świeżej żywności, musisz obchodzić się z rozmrożonymi produktami tak, jak z każdą łatwo psującą się żywnością. Włosień i inne pasożyty mogą zostać zniszczone w ujemnych temperaturach ujemnych. Jednak muszą być spełnione bardzo surowe warunki nadzorowane przez rząd. Nie można polegać na zamrożeniu domu w celu zniszczenia włosienia. Jednak dokładne gotowanie zniszczy wszystkie pasożyty.

4. Świeżość i jakość

Świeżość i jakość w momencie zamrażania wpływają na stan mrożonek. W przypadku zamrożenia najwyższej jakości, rozmrożona żywność ma lepszy smak niż żywność zamrożona pod koniec okresu użytkowania. Więc zamrażaj przedmioty, których nie użyjesz szybko, raczej wcześniej niż później. Wszystkie produkty spożywcze należy przechowywać w temperaturze 0 stopnia F lub niższej, aby zachować zawartość witamin, kolor, smak i konsystencję.

5. Zatrzymywanie składników odżywczych

Sam proces zamrażania nie niszczy składników odżywczych. W przypadku produktów mięsnych i drobiowych, podczas przechowywania w zamrażarce, zmiany wartości odżywczej są niewielkie.

Mrożone warzywa i owoce , Proszę o kontakt w celu omówienia szczegółów. Whatsapp: Lucy plus 86 18046224593 słoneczny dzień plus 86 1803029511