Liofilizowane suszone banany

Liofilizowane suszone banany

Przegląd podstawowych zasad
Liofilizacja, zwana także liofilizacją, to technologia służąca do konserwowania żywności. W przypadku bananów liofilizowanych podstawową zasadą jest sublimacja wody zawartej w bananie bezpośrednio ze stanu stałego do gazowego w środowisku o niskiej temperaturze i niskim ciśnieniu, w celu otrzymania odwodnionych produktów bananowych.
Specyficzna zasada procesu produkcyjnego
Etap wstępnego zamrażania:
Najpierw dokonaj wstępnej obróbki świeżych bananów, obierając je i krojąc. Następnie umieść plasterki banana w środowisku o niskiej temperaturze (zwykle od -40 stopnia do -80 stopnia) w celu szybkiego zamrożenia. Zasada tego etapu polega na utworzeniu kryształków lodu w krótkim czasie poprzez szybkie schładzanie wody w bananie. Tworzenie się kryształków lodu jest krytyczne, ponieważ wpływa na skuteczność późniejszej sublimacji i jakość produktu. Jeśli prędkość zamrażania będzie zbyt mała, w wodzie utworzą się większe kryształki lodu, które w procesie sublimacji mogą zniszczyć strukturę komórkową banana, powodując złą konsystencję produktu.
Etap sublimacji:
Gdy plasterki banana są całkowicie zamrożone, umieszcza się je w komorze suszenia próżniowego, a ciśnienie w komorze zmniejsza się za pomocą pompy próżniowej, aby utrzymać bardzo niski poziom (zwykle od kilkudziesięciu Pa do setek Pa). W tym środowisku niskociśnieniowym kryształki lodu bezpośrednio sublimują ze stanu stałego do gazowego (proces ten nie przechodzi przez fazę ciekłą). Zasada sublimacji polega na tym, że gdy ciśnienie zewnętrzne spadnie do pewnego poziomu, ciśnienie pary nasyconej w stałym lodzie jest większe niż ciśnienie zewnętrzne, a lód bezpośrednio zamieni się w parę wodną. Proces ten wymaga absorpcji ciepła, więc na etapie sublimacji system ogrzewania zapewni plasterkom banana odpowiednią ilość ciepła, aby utrzymać ciągłą sublimację, ale temperatura ogrzewania jest zazwyczaj kontrolowana na niskim poziomie (na przykład {{1} } stopnia - 30 stopnia ), aby uniknąć miejscowego przegrzania plasterków banana i spowodować pogorszenie jakości.
Etap analizy i suszenia:
Po etapie sublimacji w plasterkach banana pozostanie niewielka ilość związanej wody. W tym momencie wymagane jest suszenie analityczne w celu dalszego zmniejszenia zawartości wilgoci w plasterkach banana. Na tym etapie usuwa się głównie pozostałą wodę związaną w postaci gazowej poprzez podniesienie temperatury (zwykle od 30 stopni - 60 stopni) i zmniejszenie ciśnienia. Proces ten opiera się również na zasadzie, że cząsteczki wody z większym prawdopodobieństwem dyfundują z powierzchni i do wnętrza materiału pod wpływem wysokiej temperatury i niskiego ciśnienia, dzięki czemu plasterki banana osiągają wyjątkowo niską zawartość wilgoci (zwykle pomiędzy 1% {{3 }}%) i uzyskać wysokiej jakości produkty z liofilizowanych bananów.

Szczegóły produktu

Obraz produktu

certyfikat

Powiązane produkty

Profil firmy

Pokaz fabryczny

Serwis i dostawa

Często zadawane pytania

Jak rozpocząć zamówienia lub dokonać płatności?

Faktura Proforma zostanie wysłana jako pierwsza po potwierdzeniu zamówienia, wraz z załączonymi danymi bankowymi. Płatność przez T/T, Western Union, Paypal lub Escrow (Alibaba).

Jak potwierdzić jakość produktu przed złożeniem zamówienia?

Możesz otrzymać bezpłatne próbki niektórych produktów, wystarczy zapłacić koszt wysyłki lub zamówić do nas kuriera i pobrać próbki. Możesz przesłać nam specyfikacje produktu i prośby, a my wyprodukujemy produkty zgodnie z Twoimi życzeniami.

Popularne Tagi: dostawcy bananów liofilizowanych, producenci bananów liofilizowanych, hurt bananów liofilizowanych, najlepsze banany liofilizowane