Czy możesz zamrozić szparagi?

Napisane przez: Atox Chen

 

Tak, możesz zamrozić szparagi i zwykle nie trzeba go rozmrozić przed gotowaniem .

 

Jeśli kochasz szparagi, ale nienawidzisz, jak krótki jest sezon, masz szczęście . Jestem Atox, a w zamrożonym wegetariańskim Bizie wiemy, że zamarzanie szparagów jest twoją sekretną bronią . pozwala cieszyć się tym świeżym wybieranym smakiem dłużej i pomaga zmniejszyć marnotrawstwo ., gotowanie z fluzki, a nawet wygody, a nawet wygodnie, a nawet wygodnie!

 

Oto profesjonalna wskazówka z mojego doświadczenia:Nie zamrażaj go na surowo!Jak większość warzyw, surowe szparagi traci piękną konsystencję, jasny kolor, niesamowity smak i cenne składniki odżywcze w zamrażarce .Aby zablokować całą tę dobroć, zawsze blansz lub gotuj najpierw- Zaufaj mi, to tworzyogromnyróżnica!

 

A podczas zbierania szparagów do zamrażania, wybierz najświeższe, najgrubsze włócznie, które można znaleźć .Dlaczego gruby? Zamrażają znacznie lepsze niż super cienkie wskazówki, które mają tendencję do szybszego pęknięcia lub psującej się . Pomyśl o tym jako o przyszłości najlepszych mrożonych szparagów!

Gotowy, aby jak najlepiej wykorzystać ten niesamowity sezon?Zaokrąglałem swój topprzepisy na szparagAby Cię zainspirować - sprawdź je i daj mi znać, który z nich spróbujesz najpierw!

 

 

 

Podstawowe metody zamrażania szparagów

 

1. Wybierz Spears: Wybierz twarde, jasnozielone łodygi z ciasnymi końcami

2. Wash: Spłucz pod zimną bieżącą wodą

3.: Zerwaj Woody Ends w Natural Breaking Point

 

 

Jak zamrozić szparagi

 

Metoda 1: Blanching

 

1. Przygotuj stacje

Gotuj wodę na dużej patelni

Przygotuj miskę mrożonej wody

Wyłóż tacę z papierem kuchennym

 

2. Blanch & Shock

Zanurz szparagi w wrzącej wodzie:
→ Cienkie włócznie:2 minuty
→ Średnie włócznie:3 minuty
→ Grube włócznie:4 minuty

Natychmiast przenieś do losowanej wody za pomocą łyżki szczelinowej

Namoczyć dlaten sam czas, co czas blanszowania

 

3. Dokładnie wysusz

Odcedź włócznie

Ułóż na wyłożonej papieru tacy

Poklep wyschnij dodatkowym ręcznikiem papierowym

 

 

Metoda 2: Pieczenie (zalecane do smaku)

 

1. Prep & pieczeń

Przygotuj szparagi jak wyżej (pranie/wykończenie)

Ułóż na blachy do pieczenia

Skrop z olejem, dopraw do smaku

Pieczeń w:
→ Konwencjonalny piekarnik:200 stopni (400 stopni f)
→ Piekarnik wentylatora:180 stopni (350 stopni f)
→ Znak gazowy 6

Kucharz10-15 minutyaż do delikatnego

 

2. Całkowicie fajnie

Pozostaw na tacy do temperatury pokojowej

 

Zamrażanie i przechowywanie

 

 

1. zamrażanie tac

Połóż włócznie w jednej warstwie na tacy

Zamrozić ażsolid (zwykle 3-4 hours)

 

2.

Przenieś do zamrażanych worków zamrażania

Usuń nadmiar powietrza całkowicie przed uszczelnieniem

Wyraźne etykiety

 

3. pamięć

Użyj blanszowanych szparagów w środku1 rok

Pieczone szparagi: zamrażanie jako blanszowane (bez określonego czasu trwania)

 

 

Gotowanie zamrożonych szparagów: moja metoda przetestowana w terenie

 

Pomiń rozmrażanie - udowodniłem, że marnuje czas i teksturę .

→ Bezpośrednio z zamrażarki do patelni/garnka:

• Wrzuć gulasz, zapiekanki i piecze makaronupodczas gotowania

• Działa w tartych/quiches podczas ostatnich 8-10

 

 

 

Mój złoty standard dla samodzielnych włóczni (zapobiega papki)

 

1. Tylko smażenie patelni o wysokim ogrzewaniu-nie do negocjacji!

 

2. Brak wstępnych podgrzewania oleju(powoduje rozprysk z kryształami lodu)

 

3. moja technika 1-2-3:

 

Zimna patelnia → Dodaj mrożone włócznie → Mżawka

Następnie włącz ciepło do średnio-wysokiej

Rzuć stale dla 60-90 sekund, aż para się przebiega

 

Dlaczego to działa:Szybkie uszczelnienie powierzchni blokuje wilgoć wewnętrzna . testowana z 200+ partii .

 

Nigdy tego nie rób (wyuczona z skarg klientów):

✘ Wgotujące/parujące zamrożone włócznie → rozmoczona katastrofa

✘ piekarnik z zamrożonego → nierównomierny, gumowy tekstura

 

 

 

 

 

Jeśli szukaszMrożone szparagiLess - wysokiej jakości w konkurencyjnej cenie - XMSD jest twoim zaufanym partnerem . Dostarczamy zamrożone szparagi klasy premium, w tym wskazówki i włóczni, idealne do potrzeb detalicznych, gastronomicznych i przetwarzania .sale1@xmsdfood.com- Jesteśmy gotowi dostarczyć dostosowane rozwiązanie do obsługi Twojej firmy .