Zielone korzyści kalafior i porady gotowania

Zielony kalafior jest super warzywem, które zawiera szeroką gamę składników odżywczych i jest klasyfikowane jako król rodziny krzyżowej. Zielony kalafior zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytryna! Wystarczy pół szklanki posiekanego i gotowanego kalafiora, aby spełnić codzienne zapotrzebowanie każdego dorosłego witaminy C. Bogactwo wapnia i błonnika może zapobiegać osteoporozie, walce z zaparciami, hemoroidami i cukrzycą. Karotenoid siarka w nim może również zapobiec wzrostkomórek nowotworowych, i ma profilaktyczny wpływ na jelita, piersi, macicy, jajnika i raka pęcherza moczowego.

Ponadto zielony kalafior ma najwyższą zawartość żelaza w jakimkolwiek warzywie, a także jest bogaty w witaminę A, która może poprawić odporność błon śluzowych i zapobiec przeziębieniu i infekcjom komórkowym. Dr Li Dechu, autor "Mój lekarz nie przepisuje leki," powiedział również, że wiele substancji anty-wolnych rodników w zielonym kalafiorem, takich jak beta-karoten, witamina C, i lutiny, są pomocne dla komórek insuliny w cukrzycy; kwas siarkowy może hamować odrzutu żołądkowego i zmniejszyć ryzyko raka żołądka.

Porady dotyczące gotowania

Niektórzy ludzie odetną zewnętrzny błonnik dla smaku, ale aby być zdrowym, proszę zachować błonnik i składniki przeciwnowotworowe w zewnętrznej skórze. Nie odcinaj łodyg podczas gotowania, ponieważ są one najbardziej pożywną częścią warzyw, w przeciwnym razie najbardziej pożywna część jest tracona.