Jak zachować zamrożone Edamame w świeżej masie

Przechowuj luzem mrożone edamame w sposób ciągły-18 stopni (0 stopni F) lub mniej, w szczelnie zamkniętym opakowaniu-odpornym na wilgoć, z możliwie najmniejszymi wahaniami temperatury. Niezwłocznie przenoś przychodzące kartony do zamrażarki, przechowuj identyfikowalne partie, używaj najwcześniej zatwierdzonej daty przydatności-przed pierwszym i otwieraj tylko taką ilość, jaką Twoja firma może wykorzystać bez wielokrotnego podgrzewania. Te elementy sterujące chronią zielony kolor, czysty smak, mocny zgryz i-swobodny przepływ, dzięki którym edamame IQF jest przydatne.

„Świeże” w tym kontekście oznacza zachowanie jakości już uzyskanej w wyniku-doboru surowców, blanszowania, chłodzenia i szybkiego zamrażania. Zamrażarka nie jest w stanie naprawić żółtych strąków, słabego blanszowania, uszkodzonych uszczelek ani przerwanego łańcucha chłodniczego. Nie może także dowieść bezpieczeństwa po prostu dlatego, że ziarna nadal wyglądają na zielone. Jeżeli przesyłka wykazuje silny mróz, twarde zbrylenia, mokre kartony, luźne zamknięcia lub wahania temperatury, należy wstrzymać daną partię i ocenić zapisy, temperaturę produktu, opakowanie i ugotowaną próbkę pod kątem uzgodnionej specyfikacji. Nie należy automatycznie akceptować ani odrzucać partii handlowej na podstawie jednego odczytu-temperatury powietrza lub jednego znaku wizualnego.

Reguła-zimnego łańcucha chroniąca jakość Edamame

Najbardziej przydatny numer przechowywania to -18 stopni, a nie niejasna instrukcja „przechowywać w stanie zamrożonym”. Norma Kodeksu dotycząca szybko{{5}mrożonych warzyw opisuje produkty utrzymywane w temperaturze -18 stopni lub niższej w całym łańcuchu chłodniczym, z zastrzeżeniem dozwolonych tolerancji temperatur. Definiuje również sypki produkt IQF jako taki, którego poszczególne jednostki nie są sklejone ze sobą na tyle mocno, że nie można ich rozdzielić podczas zamrożenia. Dlatego w przypadku edamame luzem temperatura i swobodny przepływ należą do tej samej rozmowy na temat jakości.

Stabilna temperatura produktu ma większe znaczenie niż krótka zmiana, jaką można zaobserwować w powietrzu zamrażarki po otwarciu drzwi. Powietrze szybko się nagrzewa; gęsty karton nagrzewa się wolniej. Dlatego też sprawdzamy zapis-temperatury powietrza wraz z czasem trwania zdarzenia, lokalizacją kartonów, zmierzoną temperaturą produktu zgodnie z ustaloną metodą oraz fizycznymi dowodami, takimi jak miękki produkt, mokra deska, ślady po ponownym zamrożeniu lub duże stopione bloki. Krótki skok powietrza jest sygnałem do zbadania, a nie uniwersalną zasadą odrzucenia.

Cykliczne zmiany temperatury pogarszają jakość, nawet jeśli produkt nigdy nie zostanie całkowicie rozmrożony. Wytyczne Virginia Tech dotyczące postępowania z edamame wyjaśniają, że powtarzające się topienie i rekrystalizacja może przekształcić małe kryształki lodu w większe, które uszkadzają strukturę komórkową. W praktyce po ugotowaniu może wystąpić większa ilość kropli, bardziej miękki kęs, odwodnienie powierzchni lub strąki i ziarna zrośnięte w grudki. Ryzyko wzrasta, gdy te same kartony wielokrotnie leżą w pobliżu otwartych drzwi, przemieszczają się między pokojami lub pozostają w ciepłym doku podczas kompletacji.

    Praktyczny przykład:Załóżmy, że rejestrator pokazuje, że podczas rozładunku powietrze w chłodni podnosi się z -19 stopni do -14 stopni przez 40 minut, podczas gdy pobrane próbki kartonów pozostają mocno zamrożone, a odczyty temperatury produktu mieszczą się w ustalonym limicie odbioru. Nie nazwalibyśmy tej partii świeżą tylko dlatego, że wygląda na zieloną i nie odrzucilibyśmy jej wyłącznie ze względu na skok powietrza. Zachowalibyśmy plik rejestratora, zapisalibyśmy, które palety zostały odsłonięte, sprawdziliśmy kartony i wykładziny, zmierzylibyśmy temperaturę produktu za pomocą zatwierdzonej metody i zwolnilibyśmy lub przetrzymali partię zgodnie z pisemną zasadą odstępstw.

Świeżość zaczyna się zanim produkt trafi do magazynu

Dobre przechowywanie może zachować zdrowy produkt, ale nie może go stworzyć. Świeże edamame szybko się zmienia po zbiorze. W procesie komercyjnym strąki lub jądra zwykle są sortowane, myte, blanszowane lub innemu zatwierdzonemu etapowi ogrzewania, szybkiego chłodzenia, odsączania i szybkiego zamrażania. Virginia Tech zauważa, że ​​blanszowanie służy do kontroli enzymów, które w przeciwnym razie przyspieszyłyby pogorszenie smaku mrożonego edamame. Szybka obsługa pomaga również ograniczyć żółknięcie i twardnienie związane z opóźnionym chłodzeniem świeżych strąków.

Blanszowanie chroni jakość; nie sprawia, że ​​każdy mrożony produkt edamame jest automatycznie gotowy do spożycia. Produkt może być surowy, blanszowany, w pełni ugotowany, przyprawiony lub zatwierdzony jako gotowy-do-spożycia. Stany te wymagają innego języka etykiet, kontroli mikrobiologicznych i instrukcji przygotowania. FDA zaleca przestrzeganie wskazówek dotyczących gotowania żywności mrożonej dostępnej w handlu. Dlatego przed zatwierdzeniem instrukcji przechowywania lub użytkowania dopasowujemy instrukcję procesu, specyfikację i kierunek etykiety. „Mrożone” i „gotowane” nie są określeniami wymiennymi.

Usuwanie wilgoci przed zamrożeniem IQF wpływa również na późniejszą wydajność przechowywania. Nadmiar wody powierzchniowej może przekształcić się w luźny szron lub połączyć strąki i jądra w bloki. Niedostateczne-blanszowanie może spowodować zmianę-jakości aktywności enzymatycznej, natomiast nadmierna obróbka cieplna może zmiękczyć teksturę jeszcze przed zamrożeniem produktu. Prawidłowa ocena opiera się na zatwierdzonym procesie, reprezentatywnej zamrożonej próbce i teście zastosowania po gotowaniu,-a nie na podstawie skopiowania jednego czasu blanszowania z domowego przepisu do specyfikacji komercyjnej.

Nasz prądprzegląd przetwarzania mrożonego edamamepokazuje, jak sortowanie, blanszowanie, chłodzenie, zamrażanie IQF, pakowanie zbiorcze, przechowywanie w chłodni i wysyłka tworzą jeden połączony przepływ. Wykorzystaj ten przepływ, aby zadać konkretne pytanie: gdzie powstała jakość produktu i gdzie mogła zostać utracona? Jest to bardziej przydatne niż traktowanie temperatury zamrażarki jako jedynej kontroli.

Jak czytać szron, grudki, kolor i teksturę

Zamrożone edamame rzadko daje jeden doskonały werdykt wizualny. Lekki, nawet szron może wynikać z normalnej wilgoci w opakowaniu. Silny, luźny szron, stała masa, mokre kartony zewnętrzne lub ponownie zamarznięte szlaki zasługują na większą uwagę, ponieważ mogą wskazywać na wyciek powietrza, nadmierną wilgoć opakowania lub wahania temperatury. Obserwacja wskazuje, gdzie należy zbadać; samo w sobie nie identyfikuje przyczyny.

FDA odróżnia oparzenia zamrażarki od bezpieczeństwa żywności: oparzenia zamrażarki to problem jakościowy spowodowany ekspozycją na powietrze i utratą wilgoci. Ma to znaczenie, ponieważ suche, blade plamy nie świadczą o zagrożeniu mikrobiologicznym, podczas gdy normalny zielony wygląd nie świadczy o jego braku. Zamrażanie zatrzymuje rozwój bakterii w warunkach zamrożenia, ale nie zabija większości bakterii. Po rozmrożeniu produkt należy traktować jak łatwo psującą się żywność i przygotować zgodnie z etykietą i przeznaczeniem.

Zalecamy określenie wyglądu po ugotowaniu i zamrożeniu. Niektóre uszkodzenia stają się widoczne dopiero wtedy, gdy ciepło uwalnia kroplę lub odsłania miękkie, puste jądro. Użyj jednej powtarzalnej metody: tej samej masy próbki, metody gotowania, proporcji wody lub ustawienia pary, czasu odsączania i punktu oceny. Następnie zanotuj kolor, ugryzienie, smak, połamane kawałki, luźną skórkę i plon użytkowy. Spójny test gotowania oddziela rzeczywistą zmianę jakości od różnic w przygotowaniu.

W-Podu i Shelled Edamame potrzebna jest inna logika akceptacji

In-strąk edamame ma dwie warstwy jakości: strąk to prezentacja, a fasola to część jadalna. Należy ocenić kolor strąków, ich pełność, uszkodzenia powierzchni, brakujące ziarna, ciała obce i efekt jedzenia po ugotowaniu. Strąk może wyglądać atrakcyjnie, ale zawiera małe jądra; fasola dźwiękowa może znajdować się w kosmetycznie słabym strąku. Zanim zatwierdzisz próbkę, zdecyduj, które defekty są istotne dla Twojego kanału.

Edamame łuskane wyklucza prezentację strąków i kładzie większy nacisk na dojrzałość jądra, kolor, połamane kawałki, luźną skórkę, swobodny przepływ i konsystencję gotowania. Często łatwiej jest go dozować do sałatek, misek, mieszanek warzywnych i gotowych potraw, ale jego odsłonięta powierzchnia ułatwia również zauważenie odwodnienia i widocznego szronu. Dlatego silna specyfikacja opisuje dokładną formę, a nie tylko „mrożone edamame”.

Nie porównuj ceny za kilogram strąków bezpośrednio z ceną za kilogram łuskanych ziaren. Waga kapsułki obejmuje materiał, którego nie spożywasz. Aby uzyskać poważne porównanie, ugotuj oba produkty zatwierdzoną metodą, zmierz plony jadalne, zanotuj pracę i odpady oraz podziel koszt wyładunku lub kuchni przez kilogramy użytkowe. Pokazuje to również, czy partia o niższej-cenie powoduje powstawanie większej liczby przyciętych kawałków, połamanych kawałków lub odrzuconych porcji.

    Sprawdzony przykład:W hipotetycznej próbie 10 kg in-pod edamame kosztuje 21 dolarów i po wyłuskaniu daje 4,8 kg zaakceptowanych ugotowanych ziaren. Koszt składnika to 21 dolarów ÷ 4,8 kg =4,38 dolara za kilogram użyteczny, przed porodem. 10-kilogramowa skrzynka edamame w łupinach kosztuje 37 dolarów i daje 9,7 kg po 3% odrzuceniu wizualnym, więc jego koszt wynosi 37 dolarów ÷ 9,7 kg =3,81 dolara za kilogram użyteczny. Rzeczywisty plon i ceny będą się różnić, ale metoda zapobiega zniekształcaniu decyzji o zakupie przez wagę brutto strąków.

Opakowanie jest częścią łańcucha chłodniczego

Uszczelniona wyściółka wewnętrzna ogranicza utratę wilgoci i wymianę powietrza; Zewnętrzne pudełko kartonowe chroni wyściółkę i zawiera informacje dotyczące obsługi. Obydwa muszą przetrwać układanie w stosy, przemieszczanie palet, transport w lodówce, rozładunek i przechowywanie w zamrożeniu. Karton może wyglądać na nienaruszony, gdy wewnętrzne uszczelnienie jest słabe, dlatego sprawdź oba poziomy. I odwrotnie, kosmetyczne zarysowania na suchej desce mogą nie mieć wpływu na żywność, jeśli wyściółka pozostaje szczelna, a produkt spełnia specyfikację.

W przypadku kontenerów innych niż-detaliczne Codex wymaga podania na pojemniku lub w towarzyszących dokumentach identyfikacji produktu, partii, informacji o odpowiedzialnej działalności oraz instrukcji przechowywania, przy czym określone informacje powinny być zachowane na pojemniku. Elementy te stanowią kontrole operacyjne. Jeśli karton zostanie oddzielony od dokumentów i nie można już określić jego partii ani stanu przechowywania, należy uniemożliwić jego kompletację; w przeciwnym razie rotacja, identyfikowalność i obsługa roszczeń staną się słabsze.

Dopasuj wielkość opakowania wewnętrznego-do ilości użytej podczas jednego kontrolowanego okresu otwarcia. Wielokrotne wyjmowanie dużej torby z zamrażarki i pozostawianie jej otwartej w wilgotnym powietrzu, a następnie wkładanie reszty z powrotem sprzyja kondensacji, szronowi i zbijaniu się. Jeśli musisz się przepakować, rób to zgodnie z zatwierdzoną procedurą-mrożonej żywności, stosując higieniczny sprzęt, kontrolowany czas i temperaturę ekspozycji, właściwe etykiety i zachowaną identyfikowalność. Nie improwizuj, rozmrażając opakowanie zbiorcze do mniejszych torebek.

    Praktyczny przykład:Kuchnia zużywa 2 kg edamame w łupinach dziennie. Jedna folia o wadze 10 kg będzie otwierana przez pięć dni, więc po pierwszym dniu 8 kg pozostanie narażone na każde kolejne otwarcie. Pięć zapieczętowanych torebek wewnętrznych o wadze 2 kg pozwala kuchni otworzyć jedną dzienną porcję, a pozostałe cztery pozostają chronione. Większa wyściółka może nadal być odpowiednia dla fabryki zużywającej 10 kg w jednej partii; właściwy pakiet jest zgodny z rzeczywistym współczynnikiem wypłat.

Porównując formaty w handlu detalicznym, gastronomii lub przemyśle, sprawdź typ zamknięcia, grubość wkładki, wytrzymałość kartonu, etykiety, zabezpieczenie palety i sposób otwierania opakowania. Naszopcje pakowania mrożonekstanowić przydatny punkt wyjścia do tej dyskusji, ale końcowe opakowanie musi odpowiadać produktowi, trasie, zasadom miejsca docelowego i procesowi obsługi.

Odbieraj, przechowuj i obracaj zbiorczo Edamame w siedmiu krokach

Odbiór ma miejsce wtedy, gdy dowód transportu staje się decyzją dotyczącą inwentaryzacji. Kolejność ma znaczenie: przygotuj zamrożone miejsce przed przybyciem, zweryfikuj tożsamość przed pobraniem próbek, zachowaj dowody dotyczące temperatury, zanim zostaną utracone, i wyizoluj odchylenia, zanim dotknięte kartony zmieszają się z uwolnionym towarem.

1. Przygotuj zamrażarkę i miejsce inspekcji.Upewnij się, że dostępna jest zamrożona przestrzeń,-system monitorowania temperatury działa, a inspekcję można zakończyć bez pozostawiania ładunku w ciepłym doku. Zorganizuj miejsce kwarantanny, zanim będzie potrzebne.
2. Dopasuj przesyłkę do zamówienia.Sprawdź formę produktu, stan procesu, kody partii, informacje o produkcji lub przydatności do spożycia-, liczbę kartonów, instrukcje przechowywania i konfigurację opakowania. Właściwa temperatura nie może uratować niewłaściwego produktu lub partii, której nie da się wyśledzić.
3. Zachowaj dowody-łańcucha chłodniczego.Zapisuj dane dotyczące chłodni i rejestratora, zanotuj stan uszczelnienia i czas rozładunku oraz wykonuj odczyty temperatury-produktu zgodnie ze skalibrowaną metodą i planem pobierania próbek. Zapisz instrument, lokalizację, czas i partię.
4. Sprawdź kartony i wkładki.Poszukaj mokrej tektury, zgniecionych rogów, które mogły dotrzeć do wykładziny, otwartych szwów, przebić, luźnych uszczelek, śladów ponownego zamarznięcia i nieczytelnych etykiet. Oddziel uszkodzenia powstałe w wyniku manipulacji od uszkodzeń, które odsłoniły żywność.
5. Sprawdź stan zamrożonego produktu.Porównaj kolor, szron, zbrylanie, integralność strąków lub jąder oraz obecność ciał obcych z zatwierdzoną próbką i zapisanymi limitami. Nie rozmrażaj niekontrolowanej próbki jedynie w celu przyspieszenia kontroli.
6. Zwolnić lub poddać kwarantannie losowo.Niezwłocznie przenieść zgodny towar do magazynu zamrożonego. Oznacz i fizycznie oddziel wszelkie odchylenia, aby nie można było ich wybrać podczas sprawdzania zapisów, stanu produktu i reakcji dostawcy.
7. Obróć według zatwierdzonej daty.Użyj pierwszego-wygasłego, pierwszego-wychodzącego, gdy partie mają różne daty przydatności do spożycia-przed. Trzymaj zapasy z dala od uszkodzonych palet, chroń przepływ powietrza wokół układu magazynu i unikaj umieszczania wolno-poruszających się kartonów w powtarzających się ciepłych punktach w pobliżu drzwi.

Nie ma jednego-długiego okresu przydatności do spożycia dla każdego produktu edamame masowego. Uniwersytet Stanowy Dakoty Północnej przyznaje okres do 12 miesięcy jako przewodnik najwyższej-jakości na prawidłowo-mrożone edamame w domu; jest to użyteczny kontekst, a nie wygaśnięcie komercyjne. Dostawca może zatwierdzić inny okres dla określonego procesu, opakowania i warunków przechowywania. Skorzystaj z uzgodnionej specyfikacji i etykiety dla rzeczywistej partii, a następnie zaplanuj rotację zapasów z buforem, zamiast skupiać się na zużyciu ostatniego kartonu w ostatecznym terminie.

    Przykład materiału przetworzonego:Jeżeli w magazynie pozostaje 1200 kg, a średni poziom wydawania wynosi 200 kg tygodniowo, zapas odpowiada sześciu tygodniom użytkowania. Jeśli potwierdzony termin przydatności-przed przypada na osiem tygodni, masz dwutygodniowy bufor planowania. Jeśli sprzedaż spadnie do 120 kg tygodniowo, ten sam zapas będzie odpowiadał dziesięciu tygodniom, zatem problemem nie będzie już sama temperatura zamrażarki; potrzebujesz kontrolowanej realokacji lub planu sprzedaży przed osiągnięciem terminu.

Co robić po wycieczce temperaturowej

Zacznij od zawarcia decyzji. Zidentyfikuj czas, pozycje palet i kody partii, których to dotyczy; przechowywać produkt w kontrolowanych warunkach zimnych; i zapobiegaj kompletowaniu do czasu zakończenia przeglądu. Zachowaj oryginalny plik rejestratora, zamiast kopiować tylko zrzut ekranu. Zrzut ekranu może ukryć czas trwania, interwał czujnika lub zdarzenia przed i po wybranym oknie.

Następnie oddziel temperaturę powietrza od temperatury produktu. Zapytaj, jak długo powietrze znajdowało się powyżej wartości docelowej, jak się nagrzało, gdzie umieszczono czujnik, czy drzwi były otwarte i co stało się z rdzeniem i powierzchnią produktu. Sprawdź integralność opakowania i stan lodu, a następnie przeprowadź uzgodniony test sensoryczny lub test gotowania, jeśli jakość mogła się zmienić. Jeśli zdarzenie przekracza przepisy, plan-bezpieczeństwa-żywności lub limit umowny, należy przekazać sprawę w drodze odpowiedzialnego procesu zapewnienia jakości, a nie podejmować decyzję dotyczącą-tylko magazynu.

Nie próbuj „odświeżać” otrzymanego mrożonego edamame luzem poprzez mycie, gotowanie, smażenie, chłodzenie i ponowne zamrażanie. Są to nowe etapy przetwarzania, a nie poprawki dotyczące przechowywania. Zmieniają stan produktu, dodają kontrolę zanieczyszczeń i chłodzenia oraz mogą unieważnić etykietę lub podstawę-okresu przydatności do spożycia. Jeśli w Twojej firmie celowo wykorzystuje się inną partię, potrzebny jest zatwierdzony proces i udokumentowana utylizacja.

Jeżeli dowody są niekompletne, należy podać dokładną lukę. Brakujący zapis rejestratora różni się od zarejestrowanej wycieczki; otwarta wyściółka różni się od nienaruszonego opakowania; Miękki karton narożny różni się od całkowicie rozmrożonej palety. Następne działanie powinno podążać za luką: uzyskać zapis transportu, zwiększyć liczbę próbek, sprawdzić wykładzinę, przetestować wynik ugotowania lub odrzucić partię, gdy wymaga tego uzgodniony limit krytyczny lub decyzja dotycząca bezpieczeństwa.

Dokumenty i kryteria akceptacji zapobiegające sporom

Napisz „świeżość” jako wymierny język akceptacji przed wysyłką zamówienia. Nazwij formę produktu i stan procesu; określić temperaturę przechowywania; podać zatwierdzony okres przydatności do spożycia i podstawę daty; opisać wielkość opakowania i wkładkę; i uzgodnij, w jaki sposób oceniane będą kolor, zbrylanie, szron, połamane kawałki, pełnia strąków lub stan jądra, obecność ciał obcych i konsystencja po ugotowaniu. Odwołaj się do zatwierdzonej próbki i planu pobierania próbek, zamiast polegać na przymiotnikach takich jak premium lub świeże.

W przypadku kontroli przybycia przypisz odpowiedzialność za rejestr chłodni, plombę kontenera, czas rozładunku,-metodę temperatury produktu, liczbę uszkodzonych-kartonów, zdjęcia, kwarantannę i okno powiadomień. Jeśli w umowie jest napisane tylko „przechowywać w stanie zamrożonym”, dwie strony mogą odmiennie interpretować ten sam odczyt temperatury -15 stopni. Pisemna metoda limitów i odchyleń zamienia spór w przegląd dowodów.

Zakres dokumentu ma takie samo znaczenie jak nazwa dokumentu. Certyfikat może dotyczyć konkretnej fabryki, kategorii produktu, procesu lub okresu; raport z badań dotyczy partii, z której pobrano próbkę, i wymienionych parametrów. Sprawdź w dokumencie rzeczywiste wymagania dotyczące produktu, obiektu, daty i miejsca docelowego. Nasz prądstrona z certyfikatem i dokumentempokazuje rodzaje zapisów, które można omawiać, podczas gdy plik zamówienia musi określać, które z nich dotyczą Twojej partii edamame.

Na koniec wybierz specyfikację produktu dotyczącą jego użytkowania. Usługa w-podze wymaga wyglądu i pełni; produkcja sałatek lub misek wymaga-koloru jąder w łupinach, swobodnego przepływu i gryzienia; automatyczne dozowanie wymaga również przewidywalnej separacji i stanu detalu. Możesz przejrzeć bieżącyZamrożone formaty edamame XMSDaby sformułować dyskusję, a następnie zatwierdzić rzeczywistą próbkę, opakowanie, status procesu, instrukcję przechowywania i limity akceptacji dla Twojego zamówienia.

Końcowe przemyślenia XMSD

Aby zachować świeżość mrożonego edamame luzem, chroń łańcuch, a nie jeden izolowany etap. Zacznij od prawidłowo przetworzonego produktu, trzymaj go stale w temperaturze -18 stopni lub niższej, utrzymuj szczelną i suchą wyściółkę, wybierz opakowanie odpowiadające Twojemu wskaźnikowi poboru, obracaj według zatwierdzonej daty partii i zachowaj dowód odbioru. Kiedy coś się zmieni, oceń dotkniętą partię na podstawie historii temperatur, stanu produktu, opakowania i uzgodnionego testu gotowania.

Dzięki takiemu podejściu jakość i bezpieczeństwo pozostają na swoim miejscu. Oparzenia spowodowane mrozem lub zamrażarką mogą obniżyć wartość handlową, nie powodując naruszenia bezpieczeństwa; zielony wygląd może wydawać się akceptowalny, ale nie świadczy o bezpiecznym obchodzeniu się z nim. Jasne specyfikacje i zdyscyplinowane zapisy pozwalają na wydanie solidnych informacji, wyizolowanie rzeczywistego ryzyka i uniknięcie przekształcania każdej wizualnej zmiany w odmowę lub wymówkę.

Referencje

• Codex Alimentarius: Norma dotycząca szybko mrożonych warzyw (CXS 320-2015)
• Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków: Czy bezpiecznie przechowujesz żywność?
• Rozszerzenie spółdzielni Virginia Tech: przetwarzanie Edamame-Co muszę wiedzieć?
• Rozszerzenie spółdzielni Virginia Tech: Edamame w Wirginii III-Obsługa i przetwarzanie od zbiorów do pakowania
• Rozszerzenie Uniwersytetu Stanowego Dakoty Północnej: od pola do stołu-Edamame!
• Doświadczenie operacyjne XMSD w zakresie pozyskiwania-mrożonej żywności, obsługi IQF, przeglądu opakowań, koordynacji-łańcucha chłodniczego i kontroli dostaw B2B.