Jak zrobić sajgonki

1. Wykonywanie sajgonek. Wymieszaj mąkę, białko jaja i sól na cienkie ciasto, najlepiej nie lepkie. Postaw patelnię na wrzącym ogniu i wyrabiaj ciasto na powierzchni patelni tak, aby powstały sajgonki (podczas gotowania dodaj trochę smalcu)

2. Dostosuj wypełnienie. Zmiel wieprzowinę, dodaj sól, wino do gotowania, esencję z kurczaka, skrobię, zamarynuj i dobrze wymieszaj, umyj i pokrój na kawałki, dodaj do wieprzowiny i dobrze wymieszaj.

3. Rolka owinięta i platerowana. Ciasto rozłożyć na płasko, ścisnąć mieszankę nadzienia, zrolować nadzienie i nałożyć odrobinę ciasta na pieczęć, zawinąć w sajgonki, włożyć olej na patelnię i smażyć, aż sajgonki lekko się zrumienią z obu stron.