Słodka kukurydza jest dobra na cukrzycę, czy nie?

Kukurydza jest dobra dla diabetyków. Badania pokazują, że jedzenie kukurydzy wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. W badaniu 40 000 osób kobiety regularnie jedzące kukurydzę zmniejszały ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. 30% w porównaniu z tymi, którzy nie jedli lub rzadko jedzą. Niski wskaźnik glukozy we krwi obniża poziom cukru we krwi. Błonnik pomaga również spowolnić przekształcanie żywności w cukry, obniżając w ten sposób poziom cukru we krwi.