Czy imbir może cię zabić? Przewodnik bezpieczeństwa|XMSD

Imbir jest stosowany na całym świecie jako składnik żywności, a także sprzedawany w postaci herbat, cukierków, proszków, kapsułek, ekstraktów i-suplementów wieloskładnikowych. Form tych nie należy traktować wymiennie: niewielka ilość użyta w kuchni to inna ekspozycja niż skoncentrowany suplement.

Czym jest imbir-i czym nie jest

Imbir lubZingiber officinale, to kłącze: podziemna łodyga, a nie zbiór korzeni. Jego długa historia jako tradycyjnego środka nie oznacza, że ​​leczy choroby układu trawiennego, przeziębienia, biegunkę, wymioty czy problemy z krążeniem. Dowody na zastosowanie zdrowotne zależą od dokładnego przygotowania, dawki, populacji i zbadanego wyniku.

Amerykańskie Narodowe Centrum Zdrowia Komplementarnego i Integracyjnego zauważa, że ​​w wielu badaniach dotyczących imbiru testowano suplementy diety, a nie imbir jako zwykły pokarm. Dlatego też wyników działania kapsułki lub standaryzowanego ekstraktu nie można automatycznie przenieść na łyżkę świeżego, suszonego lub mrożonego imbiru w posiłku.

Co się stanie, jeśli zjesz za dużo imbiru?

Najczęściej zgłaszanymi działaniami niepożądanymi w jamie ustnej są dyskomfort w jamie brzusznej, zgaga, biegunka i podrażnienie jamy ustnej lub gardła. Skutki te są nieprzyjemne, ale nie są tożsame ze śmiertelnym zatruciem. Ryzyko wzrasta, gdy dana osoba kontynuuje przyjmowanie produktu pomimo objawów, bierze więcej niż zaleca etykieta, łączy kilka suplementów lub stosuje skoncentrowany preparat bez profesjonalnej opinii.

Nie ma uniwersalnej liczby, która oddzielałaby „bezpieczne” od „zabójczego” dla każdej postaci imbiru i każdej osoby. Świeży kłącze, suszony proszek, kapsułka, płynny ekstrakt, cukierek i mieszany suplement mają różne stężenia i składniki. Nie eksperymentuj, aby znaleźć osobisty limit.

Jedzenie, herbata i suplementy to różne decyzje

Zwykła porcja jedzenia, która wcześniej nie sprawiała problemów, budzi zwykle mniejsze obawy niż nowy-suplement o dużej dawce. FDA ostrzega, że ​​suplementy diety mogą mieć silne działanie biologiczne, wchodzić w interakcje z lekami, zakłócać badania laboratoryjne lub powodować problemy podczas operacji. Radzi także konsumentom, aby postępowali zgodnie z etykietą i nie zakładali, że „naturalny” oznacza bezpieczny.

Imbir, leki, chirurgia i krwawienie

Osoby regularnie przyjmujące leki powinny omówić suplementację imbirem z lekarzem lub farmaceutą. Jest to szczególnie ważne w przypadku leczenia przeciwzakrzepowego lub przeciwpłytkowego. Raporty i źródła referencyjne opisują możliwą interakcję z lekami takimi jak warfaryna, ale dowody na ludziach, że imbir stale zmienia agregację lub krzepnięcie płytek krwi, są niejednoznaczne.

Przegląd systematyczny wykazał, że w niektórych badaniach stwierdzono zmniejszoną agregację płytek krwi, podczas gdy inne nie wykazały żadnego efektu. Ta niepewność jest powodem do indywidualnej oceny, a nie powodem do twierdzenia, że ​​każda porcja imbiru „rozrzedza krew”. Nigdy nie przerywaj ani nie zmieniaj przepisanego leku przeciwzakrzepowego ze względu na etykietę artykułu lub suplementu.

Kto powinien zachować większą ostrożność?

Dodatkowa recenzja jest wskazana w przypadku osób przyjmujących leki na receptę, przygotowujących się do operacji, leczących zaburzenia krzepnięcia, stosujących kilka suplementów lub źle reagujących na imbir. Dzieciom nie należy podawać skoncentrowanego produktu imbirowego w ramach leczenia, chyba że wykwalifikowany pediatra dokonał przeglądu produktu i jego przeznaczenia.

Ciąża i karmienie piersią

NCCIH stwierdza, że ​​suplementy imbirowe w czasie ciąży mogą być bezpieczne, ale zaleca konsultację z lekarzem. Znacznie mniej wiadomo na temat bezpieczeństwa suplementów podczas karmienia piersią. Kulinarny imbir w posiłku i skoncentrowany suplement ciążowy to nie to samo narażenie.

Czy imbir może uszkodzić wątrobę?

W przeglądzie NIH LiverTox uznano imbir za mało prawdopodobną przyczynę klinicznie widocznego uszkodzenia wątroby i zauważono, że badania nie powiązały zwykłego stosowania imbiru ze stałym sygnałem-uszkodzenia wątroby. Wniosek ten nie dowodzi, że każdy komercyjny suplement jest nieszkodliwy: czystość, niezadeklarowane składniki, zanieczyszczenia i wieloskładnikowe-składniki receptur mogą zmienić ocenę.

Kiedy imbir staje się nagłym przypadkiem

Ciężka reakcja alergiczna może-zagrażać życiu, nawet jeśli przyczyną jest zwykły pokarm. Objawy ratunkowe obejmują nagły obrzęk warg, jamy ustnej, języka lub gardła; trudności w oddychaniu lub świszczący oddech; trudności w połykaniu; wyraźne zawroty głowy; dezorientacja; lub omdlenie. W przypadku ich wystąpienia natychmiast skontaktuj się z lokalnymi służbami ratunkowymi.

W przypadku podejrzenia spożycia dużej ilości skoncentrowanego produktu imbirowego lub gdy ilość i skład nie są znane, należy skontaktować się z lokalnym ośrodkiem zatruć lub pogotowiem ratunkowym. Trzymaj pojemnik z produktem w zasięgu ręki, aby profesjonaliści mogli sprawdzić dokładną nazwę, wielkość porcji, listę składników i ilość.

Świeży i mrożony imbir to składniki żywności, a nie leki

Zamrożenie imbiru nie powoduje przekształcenia go w-suplement botaniczny o dużej dawce. Świeży i mrożony imbir jest zwykle wybierany do nadania smaku i przygotowania żywności, natomiast kapsułki i ekstrakty są zaprojektowane tak, aby dostarczać opisaną na etykiecie dodatkową ilość. Gotowy przepis, wielkość porcji, inne składniki i docelowy konsument nadal mają znaczenie.

Mrożony imbir w całości, plasterki, kostki, kostki i puree nie zachowują się identycznie. Całe kawałki umożliwiają elastyczną dalszą obróbkę; kostki i kostki wspomagają porcjowanie; puree rozprowadza imbir poprzez sosy lub preparaty. Kupujący i producenci żywności powinni ocenić formę w rzeczywistym wniosku, zamiast formułować oświadczenia medyczne na podstawie nazwy składnika.

Co powinni sprawdzić kupujący mrożony imbir

Obecna oferta mrożonego imbiru XMSD obejmuje całe obrane kawałki, plastry, paski, kostki, kostki oraz puree lub pasty do zastosowań w gastronomii i przetwórstwie. W XMSD zalecamy potwierdzenie tożsamości botanicznej, oświadczenia o składnikach, postaci produktu, wielkości kawałków, oczekiwań dotyczących smaku, kontroli materiałów-obcych, kryteriów mikrobiologicznych, wymagań dotyczących pozostałości, opakowania,-planu łańcucha chłodniczego i zamierzonego zastosowania w odniesieniu do wymagań rynku docelowego-kupującego.

Specyfikacja składników żywności nie powinna zawierać bezpodstawnych twierdzeń, że imbir leczy choroby układu trawiennego, likwiduje „ciężkie przeziębienie”, odtruwa organizm lub gwarantuje efekt krążenia. Komunikacja produktu powinna odróżniać zastosowanie kulinarne od zastosowania suplementacyjnego lub medycznego.

Często zadawane pytania

Czy zwykły imbir w jedzeniu może cię zabić?

W przypadku większości zdrowych ludzi zwykły kulinarny imbir raczej nie będzie śmiertelny. Bardziej istotne ryzyko wiąże się z produktami skoncentrowanymi, nadmiernym spożyciem, interakcjami leków, nieznaną formułą suplementu lub ciężką reakcją alergiczną.

Jaka jest śmiertelna dawka imbiru?

Autorytatywne źródła, o których tu mowa, nie ustalają śmiertelnej dawki kulinarnego imbiru dla człowieka. Produkty różnią się zbyt mocno formą i stężeniem, aby pojedyncza liczba mogła pomóc w samodzielnym-eksperymentowaniu.

Jakie są pierwsze objawy spożycia zbyt dużej ilości imbiru?

Często zgłaszane działania obejmują zgagę, dyskomfort w jamie brzusznej, biegunkę oraz podrażnienie jamy ustnej lub gardła. Przerwij suplement i zasięgnij porady, jeśli objawy są silne, uporczywe lub występują z krwawieniem, omdleniami, trudnościami w oddychaniu lub innym poważnym objawem.

Czy zjedzenie dużej ilości surowego imbiru może być niebezpieczne?

Duża ilość surowca może powodować znaczne podrażnienie przewodu pokarmowego, a indywidualne ryzyko zależy od stosowanych leków i stanu zdrowia. Nie ma powodu spożywać ekstremalnych ilości, aby uzyskać rzekomy efekt zdrowotny.

Czy nadmiar herbaty imbirowej może zaszkodzić?

Moc herbaty i wielkość filiżanki są różne. Mocne lub powtarzane porcje mogą powodować takie same skutki uboczne w jamie ustnej i trawiennej, jak inne formy imbiru. Słodziki, kofeina czy dodatkowe zioła w przygotowanej herbacie również mogą zmienić ocenę.

Czy suplementy imbirowe są bardziej ryzykowne niż imbir w żywności?

Mogą stwarzać różne zagrożenia, ponieważ dostarczają oznakowaną skoncentrowaną ilość i mogą zawierać ekstrakty lub dodatkowe składniki. Postępuj zgodnie z etykietą i przeanalizuj regularne stosowanie suplementów u pracownika służby zdrowia.

Czy mogę łączyć imbir z lekami rozrzedzającymi krew?

Zapytaj lekarza przepisującego lek lub farmaceutę przed zastosowaniem suplementu imbirowego z lekiem przeciwzakrzepowym lub przeciwpłytkowym. Dowody na wpływ na płytki krwi są mieszane, ale możliwe interakcje i raporty dotyczące krwawień uzasadniają zindywidualizowaną ocenę.

Czy powinienem przerwać stosowanie imbiru przed operacją?

Poinformuj zespół chirurgiczny o imbiru i wszystkich innych suplementach, których używasz. Nie wybieraj samodzielnie daty zakończenia; zespół powinien rozważyć produkt, dawkę, procedurę, leki i ryzyko krwawienia.

Czy imbir jest bezpieczny w czasie ciąży?

NCCIH twierdzi, że suplementy imbirowe w czasie ciąży mogą być bezpieczne, ale zaleca omówienie ich z lekarzem. Forma produktu, dawka, inne składniki, objawy i leki mają znaczenie.

Czy imbir jest bezpieczny podczas karmienia piersią?

NCCIH podaje, że niewiele wiadomo na temat bezpieczeństwa suplementów imbirowych podczas karmienia piersią. Lekarz może pomóc w odróżnieniu zwykłego zastosowania kulinarnego od skoncentrowanego suplementu.

Czy imbir może powodować niewydolność wątroby?

NIH LiverTox uważa imbir za mało prawdopodobną przyczynę klinicznie widocznego uszkodzenia wątroby. Zdarzenia niepożądanego związanego z wieloskładnikowym-lub słabo scharakteryzowanym suplementem nie należy automatycznie przypisywać czystemu imbirowi-ani odrzucać bez oceny lekarskiej.

Czy ktoś może mieć silną alergię na imbir?

Ciężka reakcja wydaje się rzadka, ale każda alergia pokarmowa może stać się nagłym przypadkiem. Nagły obrzęk gardła lub języka, trudności w oddychaniu, świszczący oddech, wyraźne zawroty głowy lub omdlenia wymagają natychmiastowej pomocy.

Czy dzieci mogą przyjmować suplementy imbirowe?

Nie należy stosować skoncentrowanego produktu imbirowego w leczeniu chorób dziecka bez konsultacji pediatrycznej. Wiek dziecka, waga, stan zdrowia, przyjmowane leki, stężenie produktu i inne składniki wymagają sprawdzenia.

Czy mrożony imbir jest bardziej niebezpieczny niż świeży?

Nie tylko dlatego, że jest zamrożony. Obydwa są składnikami żywności. Bezpieczeństwo zależy od higienicznej produkcji, pakowania, przechowywania, przygotowania, wielkości porcji, ostatecznej receptury i potrzeb docelowego konsumenta.

Co powinien sprawdzić kupujący mrożony imbir?

Potwierdź tożsamość botaniczną, oświadczenie o składnikach, formę, wielkość cięcia, oczekiwania sensoryczne, wymagania mikrobiologiczne i dotyczące pozostałości, kontrolę materiałów-obcych, opakowanie,-warunki łańcucha chłodniczego, dokumentację, przeznaczenie i-przepisy rynku docelowego.

Końcowe przemyślenia XMSD

Jest mało prawdopodobne, że kulinarny imbir będzie śmiertelny dla większości ludzi, ale „naturalny” nie oznacza-bez ryzyka. Przestrzegaj etykiet suplementów, ujawniaj produkty ziołowe pracownikom służby zdrowia, nie używaj imbiru jako substytutu leczenia i lecz ciężką alergię, niekontrolowane krwawienie, zapaść lub podejrzenie przedawkowania skoncentrowanego-produktu jako pilną sytuację medyczną.

Referencje

• Narodowe Centrum Zdrowia Uzupełniającego i Integracyjnego - Imbir: użyteczność i bezpieczeństwo
• Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków - FDA 101: Suplementy diety
• Marx i wsp.. - Wpływ imbiru na agregację płytek krwi: systematyczny przegląd literatury
• Regał NCBI - Korzeń imbiru
• NIH LiverTox - Imbir
• NHS - Objawy anafilaksji i działania w nagłych przypadkach
• XMSD - Formularze i informacje dotyczące mrożonego imbiru
• XMSD - Mrożony przecier imbirowy i opakowania